月に一度の旬野菜

このコーナーで何度かフォーカスを当てている野菜たち。それらは毎月、月末頃になるとクール便で送られてくる。いつもはそんな野菜たちの中から目新しかったり、ユニークなものをピックアップしているんだけど、今月はとくにスポットをあてるような目新しいものがなかったので、この時期の旬な野菜をまとめてドドッと紹介したいと思います。

届いた野菜はこの12種類！
1あやめ雪かぶ　2赤ねぎ　3ブルームきゅうり　4紫キャベツ　5芽キャベツ　6赤からし菜　7わさび菜　8ちぢみ小松菜　9青梗菜　10にんじん（葉付き）　11アンデスレッド　12里芋

この中で、こんなのどうやって食べるの？　と考えてしまうのが、おそらく「紫キャベツ」だと思うんですが、レストランなどでたまにサラダとかに紫がかった千切りのキャベツっぽいのが混ざってるのを見たことがある人も多いはず。きっと切った断面を見たら思い出す人もいるでしょう。

「紫キャベツ」の断面がこちら。バリバリのアントシアニン野菜なので抗酸化作用が期待できるとか。

その他の野菜はもう、名前と見てくれから煮るなり、炒めるなりすればいいか、というものが大半です。
芽キャベツは煮物に放り込んですぐ食べられるし、赤からし菜とわさび菜とか、ほんとに、からしやわさびみたいな辛味があって、和え物にしてその辛味を楽しむ感じでしょうか。

芋類でアンデスレッドはその名の通り赤っぽく、ぱっと見はさつま芋のような皮の色ですが、中身はそれこそさつま芋のように若干黄色味を帯びた、それでいて、しっかりじゃがいもの食感なんです。

と、以上簡単にかいつまんで書きましたが、季節が移り変わるごとに当然ながら旬の野菜も移り変わっていき、届く野菜の顔ぶれで「冬だなぁ」「春だなぁ」という風に毎月季節を感じさせていただいております。

「旬のもの」というのは昔から「夏は身体を冷やし」「冬は身体を温める」と言われるものが多いらしく、つまりはその季節ごとに人の身体に良い働きかけをしてくれるものと手前勝手に解釈しています。みなさんも月に一度は旬を意識して、まずは野菜からでも食してみてはいかがでしょうか？

左から１あやめ雪かぶ　２赤ねぎ　３ブルームきゅうり　４紫キャベツ　５芽キャベツ（小さい豆のようなやつ）

左から６赤からし菜　７わさび菜　８ちぢみ小松菜　９青梗菜

左から１０にんじん（葉付き）　１１アンデスレッド　１２里芋

宇留間 能力（ウルマ チカラ）
グラフィックデザイナー。現在は電子配信のエディトリアルデザインを中心として書籍装丁など小型グラフィック、雑誌広告、美術展パンフレント等のデザインもこなす。趣味はジャンルを問わない音楽鑑賞、読書など。